Tempranillo
La nombran Cencibel, tinta de Toro, Tinta del país, Tinto fino, Jacibera, Verdiel o Ull de Llebre (ojo de liebre en Catalán), es la misma variedad pero en distintas zonas, la variedad mas prestigiosa a nivel nacional y la principal tinta en la D.O. La Mancha.
Con esta uva se producen grandes vinos tanto en varietal como en coupage con otras variedades, siendo muy agradecida para producir vinos con el fin de criarlos en barrica, de gran calidad en La Mancha tiene una producción moderada y una gran calidad.
Cuando citamos el nombre Cencibel debemos ser conscientes que a pesar de ser la misma variedad, la cepa se adapta de un modo distinto según la zona, el clima, y el sistema de cultivo afectan tanto que puede parecer que es otra uva siendo la misma variedad, así que por Cencibel esperamos una uva de tremenda calidad procedente de La Mancha, y no se parecerá a ninguna otra Tempranillo de cualquier lugar
Salud y ¡mucha Mancha!
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